Café de especialidad
100% Colombiano
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Café Gracia
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Perfil Sensorial
A veces buscamos una taza que no pase desapercibida, que tenga historia, carácter y esa dulzura que se queda contigo.
Este castillo fue fermentado por más tiempo con su mucílago intacto, y eso lo hace complejo, jugoso y lleno de vida.
Lo vas a sentir dulce como panela, con notas a mandarina, miel de maple, caña de azúcar, nibs de cacao y con una acidez cítrica y brillante.
Tiene cuerpo medio y jugoso, final largo y una textura envolvente que te hace querer otro sorbo… y otro más.
Un café para los que aman las tazas intensas, dulces y con un toque de rebeldía.
Este no es el resumen de un café:
Es el prólogo de una experiencia
¿Variedad?
Castillo
¿Proceso?
Honey con fermentación prolongada
¿Altura?
1.300 m s. n. m.
¿Finca?
La melodía
¿Región?
Tolima
Fermentación
360 horas en canecas cerradas con mucílago
¿Secado?
Marquesina
Perfil de taza
Dulce como panela, con notas a mandarina, miel de maple, caña de azúcar, nibs de cacao y con una acidez cítrica y brillante
Puntaje estimado SCA
8,85

¡Qué belleza de reto!
“Aquí están los secretos que la planta le contó al viento antes de ser taza.”